Los productos orgánicos mexicanos como el café y las frutas generaron ventas superiores a los 300 millones de dólares en 2005, y sus mercados principales fueron Estados Unidos, España, Francia, Suiza y Japón.
El café encabeza la lista de los productos. En el caso de la fruta las principales son: la frambuesa, el coco, la zarzamora y el maracuyá. La miel tiene en Alemania su principal destino.
También hay leche orgánica, con derivados incluidos, hierbas aromáticas para infusiones, agave tequilero y mezcalero, amaranto y ajonjolí, por ejemplo.
Estas variedades de producción fomentan el cuidado de la salud y la protección de los agrosistemas, toda vez que evitan el uso de fertilizantes, insecticidas, herbicidas y demás elementos químicos, y son certificados por instituciones como Certimex, Cemexpo, Bioagricert, Lacon Qualitat o Naturland.
De acuerdo con Bancomext, en la principal feria internacional de este sector, Biofach 2006 —realizada en febrero en la ciudad de Nuremberg, Alemania—, se lograron ventas por 350 mil dólares de manera directa y a corto plazo se pactaron negocios por dos millones 285 mil dólares.
“Los expositores de los pabellones lograron establecer contactos con 404 compradores internacionales, de los cuales 203 fueron clientes habituales y 201 clientes potenciales principalmente de Europa”, señaló la institución.
En México, Chiapas es el principal productor de orgánicos, seguido de Oaxaca, Guerrero, Michoacán, Chihuahua, Jalisco y Veracruz.
Aunque en el interior del país la comercialización se registra en centros comerciales, pequeñas tiendas especializadas, ferias locales y mercados especializados en Uruapan, Veracruz, Tlaxcala y Morelos, no es suficiente para colocar el excedente de la producción.
“Queda mucho por hacer. La parte de la comercialización es el cuello de botella. Hay que ir fomentando los mercados locales para no tener dependencia del mercado internacional”, apuntó la coordinadora de productos orgánicos de la Secretaría de Desarrollo Rural de Chiapas, Montserrat Laijen.
En ese estado, donde 87 por ciento de la producción orgánica es café, 5 por ciento cacao, 3 por ciento miel y 5 por ciento otros productos, naranja, piña, lima, mango, chile y chayote, entre ellos, la dependencia maneja un programa de incentivos y apoyos enfocado a las cuestiones de certificación orgánica a los campesinos.
Fuente: Milenio
