Sostenibilidad

Productores lecheros cuentan con medidas de mitigación ambiental a su actividad

Representantes de la industria dijeron que los granjeros son los primeros interesados en mantener los recursos naturales que requieren para alimentar al ganado y obtener mayores ganancias

José Luis Martínez

Ciudad de México, 12 de marzo de 2020.— Con la premisa de presentar las políticas públicas que mejoren las condiciones de los productores de leche en el país, la Federación Mexicana de Lechería (Femeleche) presentó el programa de actividades de su quinto Foro Nacional de Lechería, donde aseguraron que el sector, casi totalmente familiar, busca innovaciones y mejores prácticas para mitigar el impacto ambiental que se le achaca a la ganadería como una de los principales fuentes de calentamiento global.

“La huella de carbono de una vaca se ha reducido exponencialmente en el tiempo, porque las vacas producen mucho más leche que antes y los ganaderos en México son altamente eficientes. Una vaca hoy en día produce en promedio 50 litros diarios de leche y en el pico de su productividad puede dar hasta 70 litros, es decir, aporta hasta el 10 por ciento de su peso en leche diariamente. Por eso deben estar perfectamente cuidadas por sus dueños”, aseguró Vicente Gómez Cobo, presidente de Femeleche.

“Además, el sector se ha enfocado en otras medidas importantes de mitigación como la construcción de biodigestores para evitar la liberación de metano, proveniente de su excremento, a la atmósfera y aprovecharlo para producir energía. También se han implementado medidas para que sean mucho más productivas, en cuanto a la leche que producen respecto a la cantidad de comida que se les da, cómo se balancea esta para no afectar su largo proceso de digestión y el dinero que cuestan”, agregó.

Entre otras medidas, también se busca que sean animales doble propósito, es decir que al final de su vida productiva en cuanto a leche, su carne pueda ser aprovechada también para consumo humano, así como reutilizar el agua de que disponen y con ello evitar que haya sequías en sus instalaciones, pues sin los pastos como alimento, los animales dejan de producir y provocan pérdidas o incluso pueden morir.

“El granjero es el primero interesado en que su rancho esté en condiciones óptimas, y esto implica conservar el pasto en el cerro, los ríos y las instalaciones en perfectas condiciones”, reiteró el vocero.

Sin embargo explicó que por el precio tan bajo que tiene el producto en nuestro país, en ocasiones es complicado que el propio ranchero se haga cargo de todas las eventualidades que entorpecen su cadena de producción.

“Por ejemplo, si llueve mucho en el sur del país y los caminos se anegan, la leche no puede salir y se pierde, es mejor no ordeñar hasta que mejoren las condiciones”, explicó.

El estado de la industria láctea en el país

También hizo un llamado a las autoridades para facilitar el financiamiento a los productores de leche en México para que puedan tecnificarse de mejor forma, aumentar el volumen de leche que se produce en el país y fortalecer la cadena de comercialización, “pues sin ella, la mayoría de los productores no pueden ir muy lejos porque gran parte de los productores tienen entre una y 30 vacas.

“Se trata de un negocio altamente familiar, el productor conoce perfectamente a cada uno de sus animales, sabe cuál patea, cuál no se deja ordeñar, cómo consentirlos, están perfectamente tratados y vigilados en estrictas condiciones sanitarias”.

Sin embargo, reiteró que la producción de leche en México sigue siendo deficitaria en alrededor de 30 por ciento debido a la falta de organización y financiamiento y a que la leche mexicana compite en condiciones desiguales con grandes países productores como EEUU, Europa o Nueva Zelanda.

Tanto es así, que la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) es de un consumo promedio anual de 188 litros y en México solo se consumen de 105 a 108 litros, es decir, solo el 60 por ciento de esta cifra.

“Hay otros problemas como la falta de poder adquisitivo entre la población, por lo que no la consumen y prefieren opciones más baratas o bien la información que confunde al consumidor sobre otros productos que dicen ser leche y en realidad no lo son, que es un tema que se está regulando mediante la NOM 51 sobre el etiquetado que se está gestionando con el Poder Legislativo.”

El quinto Foro Nacional de Lechería se realizará el próximo 1 de abril en el Poliforum de la ciudad de León, Guanajuato, en un horario de 9: 00 a 18:00 horas, la entrada será libre y contará con expertos internacionales que analizarán los principales problemas y avances sobre la industria láctea en el mundo.

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