La huella ecológica es un indicador de los efectos que genera el consumo de bienes, la expansión urbana y la producción de alimentos y combustibles por parte de la humanidad en el medio ambiente. Los recursos naturales de nuestro planeta se están agotando y el actual modelo de consumo avanza más rápido que la capacidad [...]

El principal problema de comercialización para los productores de aguacate es el manejo poscosecha, toda vez que este producto tiende a madurar rápidamente y su vida de anaquel es relativamente corta.
Tras largos años de investigación, Augusto Trejo González, (augustotrejo@acei.upibi.ipn.mx) profesor-investigador del Instituto Politécnico Nacional (IPN), descubrió que con un tratamiento térmico y ciertos tipos de [...]

Desde el comienzo de la civilización el hombre ha necesitado almacenar y proteger sus alimentos y sus pertenencias, para ello ha creado y utilizado envases y embalajes, que han evolucionado y aumentado en importancia conforme ha progresado la humanidad. Los antropólogos aprecian mucho que hayan existido envases no degradables, gracias a los cuales pueden ahora [...]

México cuenta con una vasta superficie de cobertura forestal que se calcula actualmente en cerca de 56 millones de hectáreas, que albergan una enorme diversidad en especies arbóreas, y de flora y fauna silvestre. Sin embargo, la mayoría de las regiones forestales del país presentan señales graves de deterioro y deforestación.
Las cifras oficiales hablan de [...]

Productores de los estados de México, Hidalgo y Guanajuato, donde la cebada tradicionalmente se canaliza a la elaboración de cerveza, tienen la alternativa de emplear variedades forrajeras que sirven para pastar, cortarse y almacenarse en silos o para cosechar.
Luego de más de tres años de experimentos y de seleccionar la semilla que mejor se adaptó [...]